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超级美味搜菇黑鸡枞百科

2016-10-14 13:45:12 来源:超级美味

搜菇黑鸡纵

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黑鸡纵简介 

鸡枞是一种美味山珍,称之为菌中之王,其肉肥硕壮实,质细丝白,味鲜甜脆嫩,清香可口,可与鸡肉媲美,故名鸡枞。它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。鸡枞吃法很多,生熟炒煮作煲汤皆宜,滋味均极鲜美。用鸡枞可以制作多种名菜,成为鸡枞宴席。鸡枞经过晾晒、盐渍或用植物油煎制而成为干鸡枞、腌鸡枞或油鸡枞,可以贮存较长时间,以备常年食用。鸡枞产季为每年的六至九月,多半生长在未受污染的红壤山林的半山坡上。 

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黑鸡纵功效作用 

1.提高免疫力 

鸡枞的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。 

2.止泄 

鸡枞适宜脾虚型腹泻患者,症状是:久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。 

3.抑癌抗瘤 

鸡枞能够延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。 

营养价值 

鸡枞做菜味道鲜美,能令人食欲大增,有健脾和胃的功效。而且它具有丰富营养,对人体有非常好的滋补作用。是体弱、病后和老年人的佳肴,鸡枞有养血润燥功能,对于妇女也很适合。它还具有提高机体免疫力,抑制癌细胞的作用,并含有治疗糖尿病的有效成分,并对降低血糖有明显效果。

205.jpg        搜菇黑鸡纵   

搜菇黑鸡纵

黑鸡纵适宜人群 

一般人群均可食用。 

黑鸡纵禁忌人群 

患有感冒或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞。 

黑鸡纵中医属性 

 

黑鸡纵相生食材 

•鸡枞菌+鸡肉:防癌 

•鸡枞菌+杏鲍菇:防癌 

黑鸡纵相克食材 

•鸡枞菌+海鲜:少数人会有不适感 

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黑鸡纵食用方法 

野生菌鸡㙡富含被人体吸收的多种氨基酸及微量元素,是馈赠亲友,居家旅行的休闲食品,同时它还是配菜的好选择,可配合家里的菜肴如肉类、蔬菜等用炒、煮、炖的手法烹饪出极富特色又绝对清香美味之佳肴。 

食用前要将鸡㙡根部的泥土削去,用清水洗净,沥干水分,无需经开水浸煮,即可切条烹调。 

一般人群均可食用,是老、少、妇、弱的理想滋补食品。患有感冒或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞。 

利用云南得天独厚的自然气候,鸡枞菌的人工栽培得到了很好的发展,袋栽的鸡㙡菌又称黑皮鸡㙡菌,菌体肥厚,肉质鲜美,营养丰富,是不可多得的美食

黑鸡纵如何挑选 

保持野生特性,集鲜、脆、嫩一体。所含各种人体必须的氨基酸高出香菇50%,是优质食用菌,营养成份丰富,味道甚佳。鸡枞,子实体中型,菌盖平展,直径10-20厘米,脐突半球形,菌盖表面光滑,前期灰褐色,中期奶油色,后期灰白色,少数菌有辐射状,子实体充分成熟并即将腐烂时有特殊剧烈香气,嗅觉灵敏的人可以在10余米外闻到其香味。 

黑鸡纵怎样储存 

1、可放上包装袋在冰箱里。 

2、放阴凉的地方不叫阳光射到 

3、用冰块冰着鸡枞。

搜菇黑鸡纵   

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