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​跟着美女一起逛吃新疆的特色美食

2016-09-29 11:53:26 来源:超级美味

美女小梅是台湾人,喜欢逛吃特色美食,她去新疆好多次了,那么我们一起跟着美女一起看看,新疆有哪些特色美食让她流连忘返呢?

烤羊肋排

(烤羊肋排)

(1)烤羊肉串:

新疆必吃美食的熟食类第一名,不包含水果的第一名啦!为维吾尔族的食物,但在夜市也可以看到很多回族人在卖,所以已经分不清了啦!

通常用细铁棍串起5块已腌过的羊肉,羊肉听说以2岁的小公羊为最佳上品,肉块要3瘦2肥交错串,加上不可或缺的香料「孜然粉」、辣椒粉等,以炭火烤熟。

所有的新疆夜市都有烤羊肉串,如果2个人吃,至少先叫个十串来也不为过,通常是1串1元人民币。

在新疆天山山脉和周遭牧区放牧的羊,因为整天走来走去吃草,要逐水草而居嘛!吃天然的草,羊肉都没有骚味儿,就算只用水清炖羊肉汤,也是人间美味呀!

由上面到下面,依序是--烤羊肉串/烤羊的心/烤羊的肝

(由上面到下面,依序是--烤羊肉串/烤羊的心/烤羊的肝)

(2)烤羊、牛的内脏:

原因同上述的烤羊肉串,因为新疆的牛羊真的没有骚味儿。不管是肾脏、心、肝、肠,都可以串成一串串去烤,一样加入新疆香料和许多的辣椒粉,以炭火烤熟。要能烤熟,又能烤得嫰嫰的,不会又老又硬,就要看功夫了。

另外羊和牛的头,也可以在夜市吃到。可以像台湾的猪头皮、黑白切一样,切一小盘水煮羊头或牛头来吃吃风味,可以边逛边吃;但是和台湾不同的是,在新疆夜市是整颗头拿去煮,整颗头摆在摊子上,要吃就切一些。(别吓坏了!)

新疆的拌面是厨房现拉的哦!

(新疆的拌面是厨房现拉的哦!)

这盘是洋菇拌面,要把配料和拉面拌一拌再吃

(这盘是洋菇拌面,要把配料和拉面拌一拌再吃)

(3)拌面:

面馆现拉的拉面,拌上各式配菜,也是小梅每到新疆必吃上几盘的超级美食。其实新疆各民族几乎有拉面,只是回族餐馆比较多啦!拉面好吃又有弹性的秘诀在于,和面时要加盐水。

配菜有许多种,主材料是羊肉和西红柿,再加上蒜苔、茄子、芹菜、土豆丝、青椒等,看你要吃哪一种。

(4)大盘鸡:

真的很大盘,所以得好几个人一起吃才划算。若是小梅自助旅行,只好将大盘鸡舍弃,像脸盆那麽大盘,哪吃得完。

鸡肉切大块,加切块的土豆,还有红萝卜、青椒,加上大量的辣椒、新疆香料,爆炒加闷煮,好吃的大盘鸡就上桌了。

超级下饭的一道菜,普通回族餐馆,一盘约40~50元人民币。当然现在已经有 "中盘鸡",比较小盘一点,约25元人民币,但是还没有看过 "小盘鸡"。

库尔勒的香梨,我的最爱

(库尔勒的香梨,我的最爱)

点此购买:【新疆】库尔勒香梨 皮薄汁多 肉质细腻 脆甜可口 新疆原产 20粒/箱 5斤以上

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(5)库尔勒的香梨:

目前在小梅的个人排行中,列居全世界最好吃水果的榜首,暨新疆美食第一名,至今多年未变。

每回到大陆,一定想办法买库尔勒生产的香梨,就算非产季的新鲜梨子,冷藏的也照吃不误,因为实在太好吃了。到了新疆,当然每天要给它品尝数个,才不会对不起自己;连2008年去西藏20天,也顾不得行李超重,买了一大袋香梨,用手提着登机。

王母娘娘的蟠桃

(王母娘娘的蟠桃)

(6)蟠桃:

别怀疑,就是王母娘娘的蟠桃。

此物不只天上有,新疆也有。别忘了新疆有天山和天池,当然会有呀!

蟠桃口感似水蜜桃,但为圆扁状。要现吃的话,一定要 "吃软不吃硬"。有时过熟的蟠桃,中间会裂一个缝,变成一个洞,满有趣的。

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(新鲜的杏子)

昆仑山脉北麓的某个小村庄,停车买水果.我拿的是石榴

(昆仑山脉北麓的某个小村庄,停车买水果.我拿的是石榴)

(7)葡萄、哈蜜瓜、西瓜、石榴、杏子:

因为新疆沙漠的绿洲气候下,所产的水果都非常多汁而香甜,所以来新疆一定要吃水果。葡萄、哈蜜瓜、西瓜不用说,实在真是便宜;而在夜市或巴札(市集),可以只买一片的瓜,很方便的。

至于石榴,在南疆很多,女生一定要多吃,或者买石榴现打成果汁,在乌鲁木齐就能买到。

新疆的葡萄,种类多,又便宜又好吃

(新疆的葡萄,种类多,又便宜又好吃)

(8)干果:

新疆干果种类实在好多呀!像葡萄干枸杞红枣核桃数不清啦!又能够带回台湾,实在太棒了。但是观光客常去的乌鲁木齐国际大巴车,其实卖得不便宜,除非像小梅有门路的,标价60元的,有时不到半价可以买到;否则有空也可以到当地人的干果批发市场去买,更加道地哟!

烤包子,不是烤胡椒饼哦!

(烤包子,不是烤胡椒饼哦!)

(9)烤包子:

维吾尔族小吃。包子是用烤的。

和我们常见的包子作法不一样,是把面皮擀薄当成一块布,将有点肥肥的羊肉、洋葱、羊油、孜然粉等做成的馅料当成细软,布的四周向中间折成一个方型的包袱。就像以前的人要离家出走,用布包细软类似的动作啦!呵呵!

将包子贴在炉坑的壁上,熟了再铲下来。所以包子皮是脆的哦!里面热呼呼、油滋滋的,真的好好吃诶!

新疆到处都有卖饢的摊贩

(新疆到处都有卖饢的摊贩)

(10)饢:

除非很饿,否则我吃几口就吃不下了,不是不好吃,乃是因为它是干性的食物,很适合外出食用的,连唐三藏都带着它去西方取经呢。

饢是新疆各民族的主食之一,到新疆的人总是得尝一尝嘛!

饢是一块大饼,和烤包子一样,将面饼贴在饢坑的炉壁上,熟了再铲下来。圆圆的大饼,其实种类相当多,大小厚薄也不一样,有的还特别做成葡萄等形状,也有加葱和肉的咸口味。

有一家叫阿布拉的连锁店,听说很受观迎。我有吃过,但分不出来特别好吃在哪里。

羊肉手抓饭

(11)羊肉手抓饭(羊肉抓饭):

不是叫你用手抓饭吃,也不是老板用手抓饭给你吃。

维吾尔族美食,用羊肉、红萝卜、洋葱、油加米一起煮,有的会加入葡萄干,这样吃起来会有甜味,忍不住又多吃几口。也是个人认为相当好吃的一道特色饭,叫一碗就能解决一餐。

当然也可以吃到用牛肉或鸡肉去代替羊肉的抓饭。

新疆美食当然不会只有这些,因为新疆有很多少数民族,每个民族都有自己的特色饮食,小梅是列出了自己爱吃又几乎每到必吃的新疆美食,供大家参考。



 


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