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特色美食:大闸蟹炒年糕,好吃到咬舌头!

2016-09-23 18:44:16 来源:超级美味

作为一个喜欢吃年糕的人,对螃蟹炒年糕垂涎已久,无奈对活切螃蟹实在下不去手,就想了这么个先蒸熟再炒的办法。味道可能不如活切鲜美,但也可以解馋了。 

特色美食:大闸蟹炒年糕,好吃到咬舌头!

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做法:
1、将大闸蟹放在清水里两三个小时,排净污物,用清水刷洗干净;
2、锅中放入足量清水, 水中放2-3片姜片, 水沸后将大闸蟹腹部朝下放到蒸帘上,蒸约15分钟至熟;
3、胡萝卜、青椒、白菜帮切滚刀片,姜、蒜切末备用;
4、大闸蟹去掉蟹胃、蟹肠、蟹腮、蟹心不能食用的部分,对半切开,也可再对切一次;
5、年糕散开,放入沸水中氽烫一下;
6、锅中倒少许油,放入葱蒜炒香,再放入胡萝卜、青椒、白菜片翻炒均匀;
7、放入大闸蟹和年糕片,倒入少许花雕酒烹香;
8、加少量清水、生抽焖煮一会儿入味儿,加少许盐调味即可。
制作提示:
做这个大闸蟹炒年糕用两个大闸解就够啦!

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