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哪个季节的木耳最好

2015-07-27 16:45:22 来源:超级美味

    不经常吃木耳的朋友可能都不知道木耳的等级划分,当然也就不知道什么季节的木耳最好了,下面超级美味的小编将为您讲讲什么时候的木耳才是最好的。


哪个季节的木耳最好

    木耳按采摘季节来分,有春耳、伏耳、秋耳;简单说,秋耳最好,春耳次之,伏耳最后。

  小暑前采摘的,叫做”春耳”,春耳生长期间气温高、雨水多,虽然生长快,但是色泽浅、耳片薄、吸水膨胀率低。

  小暑至秋前采摘,叫做“伏耳”,大小不均,质较差。

  立秋后采摘的,叫做”秋耳”,这个季节温度低,昼夜温差大,积累的营养成分丰富,朵形略小于春耳,朵大肉厚,质最佳。

 一年中最好的是秋耳,除了营养外,口感也是最好的,他的口感是软中带脆的,即不会像春耳一样软到多泡几个小时就会烂掉,也不会太硬,需要焯水,正是这个口感上的优点,才会让秋耳这么出名,并得到了大多数朋友的喜欢。





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