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你没听说过的美食——柠檬醋蟹球

2016-09-19 17:00:42 来源:超级美味

你没听说过的美食——柠檬醋蟹球

【点此购买】巴城阳澄湖大闸蟹8只装(公蟹3.3-3.5两4只、母蟹2.3-2.5两4只)

主料:大闸蟹 (1只)

辅料:鸡蛋 (1个适量) 粟米 (适量) 青豆 (适量) 枸杞少许 (适量)

厨具:蒸锅

分类:常见菜式、外国美食、小吃、酸甜、蒸、半小时、高级难度

做法:

1、大闸蟹隔水蒸熟,将蟹肉拆出;
2、鸡蛋放入水中,小火煮熟成白煮蛋;
3、晾凉;
4、用擀面杖将蟹肉压出;
5、粟米、青豆、枸杞焯水、姜切末;
6、白煮蛋对半切开,蛋黄、柠檬醋、姜末,拌入蟹肉,搓成蟹肉球;

小窍门:柠檬醋不但可以去除腥味,也能将蟹肉的鲜味更提升一个层次。


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