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如何分辨阳澄湖大闸蟹?

2016-09-18 18:08:17 来源:超级美味

如何分辨阳澄湖大闸蟹?西风响,蟹脚痒,金秋正好吃蟹黄。”月饼大战硝烟消散,大闸蟹大战正紧锣密鼓。大闸蟹是动物,而大闸蟹大战不是动物世界的生存竞争,而是人类社会的弱肉强食。如何辨别阳澄大闸蟹?下面超级美味小编教您辨别正宗阳澄湖大闸蟹小妙招。  

如何分辨阳澄湖大闸蟹?正宗阳澄湖大闸蟹具以下四大特点:一是青背,阳澄湖蟹壳呈青灰色,平滑而有光泽;二是白肚,贴泥的脐腹,晶莹洁白;三是黄毛,脚毛长,黄而挺拔;四是金爪,阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力,放在玻璃上能八足挺立,双螯腾空。 

作为消费者,应如何准确辨识和挑选正宗的阳澄湖大闸蟹呢?主要方法有五条: 

如何分辨阳澄湖大闸蟹? 

一:看时令。这并非指“九雌十雄”的传统时令,而是阳澄湖的开湖时令。从每年9月初起,螃蟹消费逐步走热,在吃蟹黄金季节的催热下,不断有标注着“阳澄湖大闸蟹”字样的螃蟹进入农贸菜市场、餐饮饭店等流通消费领域。部分商家老板会谎称,阳澄湖大闸蟹每年都在9月上市,有关系的可在开湖前提前捕捞上市云云。  

但苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会(下称“苏协”)的工作人员表示,每年开湖前,蟹业协会都会收到各地投诉有假阳澄湖大闸蟹上市的情况,而在开湖期以前上市的,就算标有“阳澄湖”标志的大闸蟹也是假的。  

二:看防伪戒指。目前市面上阳澄湖大闸蟹防伪戒指五花八门,但业内主要将“苏协”和巴城阳澄湖大闸蟹协会(下称“巴协”)的防伪戒指视为正宗。“苏协”颁发的防伪戒指上显示的是“中华人民共和国地理标志保护产品”和“阳澄湖大闸蟹”的字样,标识为圆环,圆环正面黄色的大椭圆圈嵌着一个绿色的小椭圆圈,打开这个圈盖,里面有12位的防伪数字。消费者可通过电话、短信、网址、微信等方式,对这12位防伪数字进行查询,如没有记录则是冒牌货。  

而“巴协”颁发的防伪戒指显示的是“巴城阳澄湖”,同样为圆形环状,里面有防伪数字,消费者也可通过电话、短信、网址查询等方式进行查询。  

三:看体态。对于有购蟹经验的老顾客而言,仅用“火眼金睛”也可看出阳澄湖大闸蟹的真假来。在挑选中,要注意正宗的阳澄湖大闸蟹蟹壳色泽鲜明,有光泽,背部呈草绿色或青草色,多为肉厚壮实,如果发黑,说明饲养环境不好、水草少。阳澄湖大闸蟹的外形特点是:“青背”—蟹背呈青黄色;“白肚”—蟹肚清白、干净;“黄毛”—蟹毛呈淡黄色;“金爪”—蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳,没有杂色。  

此外,看看大闸蟹的螯足,凡螯足上绒毛丛生,都膘足老健,而螯足无绒毛则体软无力,能挑选到“金毛金爪”的最好。另外还要看大闸蟹的肚脐,凸出来的一般都膏肥脂满,凹进去的大多膘体不足。一般肚脐圆形的为雌蟹,肚脐尖形的为雄蟹。

如何分辨阳澄湖大闸蟹?【点此购买】巴城阳澄湖大闸蟹8只装(公蟹3.3-3.5两4只、母蟹2.3-2.5两4只)原产地直接发货,质量保证。巴城阳澄湖大闸蟹是冠以“阳澄湖”“巴城”双品牌认证的。在养殖过程中对于养殖水域的各项指标比如溶氧、COD、氨氮、PH值、温度等理化指标进行24小时不间断水质实时自动监测,保证水质不受任何污染。并定期接受公司自有实验室及国家出口检测检疫局的专项出口口检测,从养殖土壤、水、草、到喂养大闸蟹的螺蛳、小鱼、小虾、玉米等饵料均符合国家出口标准,每一只巴城阳澄湖大闸蟹都符合58项出口指标及93项有机标准,拥有『肥、大、腥、鲜、甜』的五星级品质。



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