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阳澄湖大闸蟹—破除那些关于大闸蟹的谣言

2016-09-18 18:08:16 来源:超级美味

“金秋菊黄蟹正肥,持螯饮酒滋筋髓。”国人吃蟹已有6000多年的历史,“阳澄湖蟹”则是从元明清以来,随着苏州经济发展,逐渐深入人心。但民间一直有“大闸蟹性寒,女生最好不要吃,孕妇更是千万不能碰”,“大闸蟹容易被寄生虫污染”,“大闸蟹往往重金属污染严重”……等等各种传言和禁忌,那吃瓜群众们还能不能愉快的吃了?今天超级美味小编就来剖析几个疑问解救大家。  

阳澄湖大闸蟹

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其实,不只有大闸蟹被人们说成是大寒食物,经常也会有一些食物被说成寒性的食物。事实上,在现代营养学里,并没有寒性食物、温性食物或者热性食物的说法。食物对人体的益处,主要是看其所含有的营养成分,每一种营养成分将在人体正常代谢过程中发挥各自的作用。  

大闸蟹也一样,它的肉和蟹黄蟹膏都有各自的营养特点,对于人体也有不一样的营养价值。并不存在大寒这种说法,可以放心吃。 

超级美味阳澄湖大闸蟹:吃大闸蟹会流产?  

吃大闸蟹会流产这种说法其实没有科学依据,所以并不可信。  

要知道,大闸蟹的蟹肉含有丰富的优质蛋白质,蟹黄蟹膏有丰富的多不饱和脂肪酸,都是有益于健康的呢。  

不过,孕期吃螃蟹需要注意几点:如果你没怀孕时吃大闸蟹就容易吃肚子疼、拉肚子,很可能是过敏或者肠易激综合征,那么就建议你还是不吃为妙。  

如果一定要吃,一定要彻底煮熟或充分加热后再吃。大闸蟹虽然好吃,但也不要贪嘴。  

超级美味阳澄湖大闸蟹:大闸蟹重金属超标?  

这个说法也是由来已久,甚至还有报道称外国人都不吃大闸蟹,原因也是因为大闸蟹重金属超标。  

大闸蟹喜欢生活在水底或者一些洞穴里面,主要靠吃水底和洞穴附近的各种水草,也会吃各种昆虫的幼虫、蜗牛、贝类、小鱼以及腐肉,是一种典型的杂食动物。所以,大闸蟹的这种生活习性可能会使其更容易富集重金属。  

但大闸蟹是否真的会重金属超标,关键要看它所生活的水质和土壤有没有被污染。  

苏州大学曾对苏州附近的阳澄湖和太湖水质进行了重金属铅污染的检测,结果发现这两个湖的水质和土壤都属于清洁水平,并没有受到重金属污染。  

总的来说,目前我国大闸蟹生活的环境还比较让人放心,并不存在严重的重金属污染问题。  

但是,如果某些水域受重金属污染,比如附近有化工厂等,这些水域里的大闸蟹就更容易重金属超标。  

因此,建议大家不要自行捕捞食用,更不要去一些不洁净的水域捕捞,还是从正规途径购买比较放心。  

超级美味阳澄湖大闸蟹:大闸蟹可能被寄生虫污染?  

大闸蟹的确可能被寄生虫污染。但是,这并非大闸蟹独有的问题。  

很多水产,比如螺丝、贝类、鱼类,甚至牛蛙都可能携带寄生虫。大闸蟹携带寄生虫的能力并不比其他水产兄弟们更强。  

寄生虫虽然可怕,但是解决办法也很简单。只要你吃的时候注意彻底烧熟,基本就不用太担心了。不过,现在流行的醉蟹,谨慎尝试。  

很多人说自己吃点螃蟹就会拉肚子。这是怎么回事呢?  

像大闸蟹这类水产品中,比较容易携带一些致病菌。如果加热不彻底,细菌不能被彻底杀死,很可能会发生急性肠胃炎,造成腹泻。  

但是,即便是吃彻底做熟的蟹,还是容易拉肚子,那可能是因为对螃蟹过敏,如果过敏还是忍一忍吧,不然吃一次拉一次肚子也是对身体的一种折磨。  

再者,现在很多人都有“肠易激综合征”,肠子比较娇气,稍一受刺激就容易拉肚子。螃蟹中的蛋白质、脂肪还有胆固醇的含量比较高,和我们日常饮食中的营养比例可能不太一样。而且,吃螃蟹时很多人都会开怀大吃,喜欢喝点酒,对胃肠道的刺激也不小。所以很多人吃过螃蟹之后会拉肚子。


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