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黑猪肉与白猪肉的区别

2015-07-20 16:53:41 来源:超级美味

    提到黑猪肉这个词,也许很多人立马就会想到黑色的猪,给人的感觉是好像比白猪肉更好一些,价格也贵一些,今天超级美味的小编来为大家普及一下这方面的知识,来告诉大家黑猪肉与白猪肉有什么区别呢

黑猪肉与白猪肉的区别

    1.生长环境的区别

    黑猪生长在有良好的生态环境下,依山傍水,而且空气清新,加上生态发酵床和纯绿色的养殖模式,在生长环境上保证了绝对的优势!而白猪肉都是通过人工圈养的方式,基本上都生活在相对封闭的空间,空间小、运动小,环境极差。

    2.饲料区别

    黑猪肉都是喂养的有机蔬菜、玉米、大豆等作为猪饲料,每天还会去放养一段时间,让黑猪去野外觅食。而白猪肉的饲料则是采用的增肥的饲料以及国家明令禁止的添加剂,极大的影响了猪肉的口感,更危害了人的身体健康。

    3.生长期的区别

    黑猪由于人工喂养少,活动量大,相反它的出栏期就相对的长,最快的都要1年左右,而白猪由于采用了各种的增肥饲料和添加剂,最快5-6月就能出栏,两者时间差了近一半,大大的影响了猪肉的品质。

    4.肉质的区别

    黑猪肉和白猪肉最明显的区别在与肉质了,首先黑猪肉颜色鲜艳,肌纤维多,还有大理石纹,脂肪很白很透亮,用手按压黑猪肉能感觉到明显的弹性,而且肉质不渗水,骨质坚硬。白猪头那就恰恰相反了肌纤维少,颜色暗淡,用手按压没有弹性等,非常容易辨别。

    5.口感上的区别

    黑猪因为有了良好的生长环境,有机饲料的喂养,另外活动量大,在口感上就有了压倒性的优势,黑猪肉肉质富有弹性,口感劲道有嚼劲,还具有浓香的猪肉味,而白猪肉则是口感差,有的还有血腥味,让人提不起食欲。

    6.养殖成本的区别

    黑猪生长周期长,对生长环境有一定的要求,需要的喂养面积更大,人力和物力成本投入高,而白猪基本上是大规模的圈养,而且全采用饲料喂养,猪运动少,生长快,成本低。


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