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“月饼新政”后迎首个中秋节

2016-09-08 17:11:19 来源:超级美味

转眼就到中秋节了。每逢此时,月饼悄然成为节日“标配”消费品。今年是“月饼新政”公布实施的第一个中秋节,国家对月饼的材料工艺有了更加细致的规定。那么,今年的月饼市场表现如何呢?

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消费者对月饼新国标了解甚少

面对琳琅满目的月饼,细心的消费者发现,月饼的卖相不如从前,白莲蓉馅料显得较为“暗淡”,水果馅不再亮丽,而且月饼口味品种少了,保质期也短了。据了解,最新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》是让月饼“变脸”的主要原因。

记者了解到,月饼“新标”规定,莲蓉月饼的莲蓉类馅料中莲子的含量不低于60%;莲子含量为100%才能称为纯莲蓉;栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%;水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%。

而备受争议的“五仁”月饼也有了新要求,国家质检总局与国家标准委去年12月起实施了GB/T19855-2015《月饼》国标,明确表示:“其中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种主要原料加工成馅的月饼可称为五仁月饼。”

同时,“新标”对月饼的类别也做了更详细的划分。加工工艺分类由“烘烤类月饼、熟粉成型类月饼和其他类月饼”修改为“热加工类和冷加工类”。派式特色分类则新增了“潮式”“滇式”“晋式”“琼式”“台式”和“哈式”6种分类。

今年是月饼新国标实施后的第一个中秋节,由于其属于非强制标准,因此记者在走访中发现,目前市场上的月饼存在着新旧版标准标注并存的现象。多数知名品牌月 饼都标注了月饼的馅料含量,外包装也都打上了新国标的产品标准代号。但不同的品牌,含量标示的格式、内容可谓五花八门,如含有莲蓉馅的月饼,有的直接在配 料“莲蓉”后面标含量,有的则在整个主配料后标明,有的干脆在所有馅料后面注明。

对于月饼新国标,很多市民表示不知情,他们更关注月饼的价格和品牌,甚至是包装,很少有人按标准选购月饼。

“月饼新国标里要求‘莲蓉月饼’中莲子含量不得低于60%,怎么这里没有明确标注?”在进宁北街一家小超市里,记者随手拿起一块“蛋黄莲蓉月饼”询问店主,她却称对月饼新国标的内容不是很清楚。

随后,记者又在不同的店铺采访了数位选购月饼的市民,绝大多数人表示并不知道月饼新国标,只有个别市民听说过,但也略知一二。“一年就吃一次月饼,主要看口味和价格,只要好吃就行了,太专业的东西我们也搞不懂,也没关注过。”市民刘先生如是说。

正在购物的杨娟女士则称,她买月饼只选择比较知名的品牌或本地的老牌月饼:“就算月饼盒上写了‘五仁’的配料,吃到嘴里谁还知道有哪‘五仁’,少了哪‘一仁’。”

市民钟爱平价月饼和老口味

采访中记者发现,今年月饼价格依然走着“亲民”路线,大部分礼盒价格在100-300元之间,其中100多元的月饼礼盒种类最多,占所有礼盒的一半以上。 销售人员告诉记者,相比往年月饼的销售情况,如今百元左右的礼盒最受消费者青睐,虽然有些价位稍高的礼盒打出了买一送一的促销口号,但仍鲜有问津。

在新华百货老大楼店,记者注意到,单块销售的月饼每块从3元到10多元不等,礼盒月饼价位最低48元,最高588元。储备店长助理陈龙告诉记者,今年老大楼销售的月饼共5大品牌,其中礼盒50多个品种,散装90多个品种,价格基本与去年持平。

尽管月饼类型越来越多,馅料五花八门,但市民选购时还是更倾向于老口味。老大楼店导购叶智芝坦言:“虽然新兴口味越来越多,年轻人会买几个尝尝,但很少有 人大量购买,再说新款价钱也稍微偏高。”她指着一些传统馅料的月饼告诉记者,“传统口味的五仁、蛋黄月饼依然比新型口味的月饼更受青睐。”

74岁的吴大妈挑了两块无蔗糖月饼、两块五仁月饼、两块豆沙月饼,“还是传统的月饼好,经济实惠,自家人吃更认老品牌。”

   据悉,今年老大楼月饼备货中传统月饼占8成。这些天每天月饼的销售额1.5万元左右,其中手工月饼占30%,传统月饼销售额占40%左右。




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