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【超级美味苹果食谱】苹果杏仁片

2016-08-30 17:23:25 来源:超级美味

食材(6人份)60分钟

方形蛋糕烤盘1个

融化特级初榨椰子油1汤匙

红皮苹果(去芯,切片)

4颗枫糖浆(分次使用)

1杯香草精(分次使用)

4茶匙普通燕麦片

1.5杯杏仁粉

2.5杯薏仁粉

0.5杯无铝泡打粉

1.5茶匙特级初榨橄榄油(多一点抹烤盘)

0.5杯烤盘------杏仁精

0.5茶匙无糖杏子酱(可省略)2汤匙

做法  

1、烤箱预热至华氏350度;在蛋糕烤盘刷上一层薄薄的油,铺上烤盘纸,盖住烤盘底部及侧边3公分高的地方,备用。  

2、在大平底锅中以中火加热椰子油,加入苹果炒5分钟,呈金黄色后,拌入1汤匙枫糖浆和2茶匙香草精,续煮6~8分钟;如果苹果转成褐色,火转小一点。煮到苹果变软,但果肉不散开的程度;如果苹果还是硬硬的,转小火,盖上锅盖,再多煮几分钟;煮好后,起锅备用。  

3、在食物调理机中倒入燕麦片,搅打至质地细致,倒入中型碗里,加入杏仁粉、薏仁粉及泡打粉。  

4、在另一个碗里倒入剩下的2⁄3杯枫糖浆、剩下的2茶匙香草精、橄榄油和杏仁精,搅拌;接著,倒入作法3,搅拌均匀。  

5、将作法4轻轻地倒入准备好的蛋糕烤盘,放入烤箱中烤15分钟。从烤箱中取出(烤箱继续加热),将苹果片排成4排,派皮边缘1.5公分的地方不要摆苹果。  

6、放回烤箱再烤20~25分钟,边缘呈金黄色即可。从烤箱中取出,让蛋糕在烤盘上完全冷却。取下蛋糕上的烤盘纸后,放入盘子裡即可上桌。  

7、若要让蛋糕更漂亮,可加上杏子酱;将杏子酱放入小锅中,开中火搅拌加热至融化后起锅。用软毛刷轻轻地将杏子酱抹在苹果表面。将蛋糕切成8或16个方形,可在室温状态下享用。剩下的蛋糕放入密封容器、放进冰箱冷藏,可保鲜3天。  

小提示:

1、如果想让这份甜点更漂亮,可裹上杏子酱。

2、我喜欢带皮红苹果的模样,当然,你也可以削去苹果皮;苹果去皮后,请记得稍微缩短烹调时间。

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