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【超级美味之大闸蟹食谱】我来教你做蟹黄

2016-08-26 15:58:53 来源:超级美味

蟹黄是指螃蟹卵,所以雌蟹才有。活母蟹的蟹黄颜色,橘黄色最佳,土黄色次之,蛋黄色最差,熟了之后则呈红色所以说那来这多都蟹黄可以取,今天我来教大家做蟹黄。 

食材

红萝卜泥适量 

蟹黄的做法

1、餐厅的蟹黄是红萝卜切成末状或者是拿铁汤匙刮下薄薄一片片在用热油小火拌炒加入咸蛋黄一起炒到收水就是蟹黄啦~  

2、红萝卜泥与泡软剁碎的虾米,起一适量的香油热锅,小火拌炒虾米至出香味,加入红萝卜泥一起炒到收水就是蟹黄啦~  

3、素蟹黄也称为珊瑚,做时一定要先调入味道,做好的素蟹黄才会好看又好吃。红萝卜泥,起一适量的香油热锅,小火拌炒,炒到收水就是蟹黄啦~  

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