超级美味 > 美味资讯 > 老饕菜谱 > 春见苏芙哩

春见苏芙哩

2016-08-22 10:07:48 来源:超级美味


479747879_副本.jpg

 

材料:

A.涂抹模具用:黄油5克细砂糖25克

B.橙汁30克、牛奶60克、黄油20克

C.蛋黄2个、玉米淀粉15克

D.蛋白2个、糖30克、柠檬汁2ml

E.橙子果肉80克、橙皮屑1小勺、君度橙味酒3ml


做法

步骤一、将材料A中的黄油涂抹在模具的内壁和底部,然后倒入细砂糖均匀的沾满各个部位,然后将多余的糖倒出。

步骤二、将材料B中的橙汁、牛奶和黄油混合加热,搅拌均匀。

步骤三、将C料蛋黄和玉米淀粉混合,搅拌均匀,然后将温热的牛奶橙汁慢慢倒入到蛋黄中,搅拌均匀。

步骤四、再将上料混合物小火加热,边加热变搅拌,至面糊浓稠如粥状即可离火。继续搅拌至温度降至室温。

步骤五、将D料蛋白、糖和柠檬汁混合,打至9分发泡。

步骤六、烤箱预热200度,将打发的蛋白和牛奶蛋黄的面糊混合,再加入E料,搅拌均匀后倒入涂抹黄油和砂糖的模具,8分满。

步骤七、模具放入带水的烤盘,放入烤箱中层烘烤,水浴炖烤,烤20分钟左右,至体积膨大,表面颜色金黄。

步骤八、取出模具,可表明撒些糖粉装饰,趁热食用。

上一篇:大闸蟹应该这么吃 下一篇:花雕醉蒸大闸蟹

相关资讯查看更多

酸辣土豆丝的做法
酸辣土豆丝的做法
主料:土豆1个辅料:辣椒2个、葱蒜末10克、盐2克、香油2克、醋15克、花椒粉1克做法:步骤一、土豆去皮切丝清水浸泡步骤二、...
清炒虾仁
清炒虾仁
主料:虾300克、胡萝卜50克(半根)、黄瓜50克(半根)辅料:味极鲜(腌制)适量、葱末少量、油适量、盐(炒制用)适量、蚝油...
白灼虾的做法
白灼虾的做法
主料:虾500克辅料:姜1小块蒜2瓣料酒1茶匙酱油适量食用油适量葱3根做法:步骤一、虾不断换水清洗干净,用水养着备用。步骤二...
酸菜鱼的做法
酸菜鱼的做法
主料:草鱼一条、酸菜80克辅料:料酒一汤匙、胡椒粉一茶匙、盐一茶匙、鸡粉2克、白糖2克、淀粉5克、小米椒2克、泡椒适量、姜5...
超级美味商城五大优势
0
二维码