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花雕醉蒸大闸蟹

2016-08-22 10:07:19 来源:超级美味

 

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主料:

阳澄湖大闸蟹4只、花雕半瓶、花椒几颗、老姜一块


辅料:

香醋小半碗、白糖2小勺、老姜1小块、盐少许


做法

步骤一、大闸蟹放入清水中,加适量的盐,浸泡一小时,让它吐沙排污物,再用小刷子把蟹身刷干净;

步骤二、把水倒出,加入花雕酒,放入花椒,泡一个小时以上;

步骤三、取出大闸蟹,肚子向上放入蒸格,

步骤四、把一部分老姜切成片,分别摆在大闸蟹的肚子上,

步骤五、把调料中剩余老姜切丝加入半碗香醋和2小勺白糖做成蘸料。

步骤六、大火蒸20分钟,大闸蟹就可以出锅啦。

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